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PARMIGIANO REGGIANO
PARMIGIANO REGGIANO

PARMIGIANO REGGIANO

Stagionato per almeno 24 mesi


"LE NOSTRE VACCHE MANGIANO, COME UNA VOLTA, FORAGGI STAGIONALI"

Per il Parmigiano-Reggiano il legame con le sue terre è imprescindibile da ben 9 secoli. Così come i suoi ingredienti: latte, sale e caglio e la stessa cura e sapienza nelle lavorazioni. Il metodo artigianale e tradizionale è definito da un rigido regolamento che garantisce il risultato di un un prodotto del tutto naturale, privo di additivi o conservanti.

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Da diversi anni la Latteria Due Madonne ha intrapreso un percorso di qualità che attivando filiere completamente No-Ogm anche nei mangimi, ha permesso di ottenere anche Parmigiano-Reggiano libero da Ogm.

Il progetto è stato realizzato con l'obiettivo di fare un Parmigiano-Reggiano DOP speciale che porti con sé garanzia di qualità e sicurezza, per l'ambiente e per i consumatori.
100% NATURALE il Parmigiano Reggiano é naturalmente privo di Lattosio*

*l'assenza di lattosio é la conseguenza naturale del tipico processo di ottenimento del Parmigiano Reggiano. Contiene galattosio in quantità inferiore a 0,01g/100g

Si consiglia di conservare il Parmigiano Reggiano sottovuoto in frigorifero o in luogo fresco.
In realtà può essere esposto, per brevi periodi, a temperatura ambiente senza che subisca danni, ma è preferibile conservarlo in ambiente refrigerato al fine di preservare le sue caratteristiche aromatiche (tra i 2° C e 8°C).
Nel caso notaste, soprattutto nel periodo estivo, che il formaggio ha trasudato per il caldo all’interno del sottovuoto, è bene riporlo in frigo prima di aprire la confezione: sarà più facile una volta raffreddato rimuovere l’eventuale patina oleosa con un panno carta.
Una volta estratto dal sottovuoto, il formaggio va conservato in frigorifero avvolto nell’apposita carta oleata per alimenti o in contenitori ermetici in vetro/plastica, possibilmente non a contatto con altri cibi e ad un livello di umidità ottimale.
Si consiglia di non congelare mai il Parmigiano Reggiano.

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